WITAMINY NIEZBĘDNE DLA CZŁOWIEKA

A

zahamowanie wzrostu, patologiczne zmiany nabłonka, zapalenie spojówek, rogowacenie skóry, upośledzenie widzenia o zmroku

1,0–3,0 mg

oleje rybne, tran, jaja, pełne mleko, sery, warzywa (prowitaminy — barwniki karotenoidowe)

D

zahamowanie wzrostu, zaburzenia w gospodarce wapniem i fosforem (krzywica u dzieci, odwapnienie kości u dorosłych)

ok. 0,01mg dzieci, młodzież, kobiety w ciąży

tran, masło, jaja, preparaty syntetycznej wit. D, naświet- lanie promieniami słonecznymi, lampą kwarcową

E

zmieniona budowa krwinek czerwonych, kreatynuria, dystrofia mięśni, zaburzenia procesów rozrodczych

10–30 mg (dzieci — 0,5 mg/kg)

oleje jadalne, sałata, kiełki pszenicy, kukurydzy, warzywa

K

skaza krwotoczna, upośledzona synteza protrombiny (u chorych leczonych antybiotykami lub sulfonamidami)

kilka mg syntet. wit. K podaje się noworodkom (jałowy przewód pokarmowy)

zapotrzebowanie pokrywane przez bakterie jelitowe, kapusta, szpinak, wątroba

C

nieprawidłowy stan tkanki łącznej, pękanie naczyń krwionośnych włosowatych, zaburzenia wapnienia kości i wchłaniania żelaza, szkorbut

70–100 mg

owoce cytrusowe, owoce głogu, jarzyny spożywane na surowo

B₁

zaburzenia katabolizmu sacharydów, niedowład mięśni, zapalenie wielonerwowe, beri-beri

1,0–2,0 mg

drożdże, ziarna zbóż, razowy chleb, mięso, wątroba, mleko, sery, suszone śliwki, rośliny strączkowe

B₂

zahamowanie wzrostu, zmiany chorobowe w jamie ustnej i na przedniej powierzchni oka, łojotok, szorstkość skóry

1,0–2,0 mg

drożdże, wątroba, jaja, sery

B₆

zaburzenia przemiany białek, zmiany chorobowe skóry, spadek limfocytów we krwi, zapalenie wielonerwowe, u zwierząt — łysienie

1,5–2,5 mg

drożdże, fasola, jaja, otręby ryżowe, kiełki pszenicy, mięso, także synteza przez bakterie jelitowe

B₁₂

anemia złośliwa (przyczyną jest złe wchłanianie wit. B₁₂), zaburzenia wzroku, uszkodzenia mielinowej otoczki nerwów

0,001–0,002 mg

wątroba, nerki, mięso, mleko, jaja

H

łuszczenie skóry, łojotok, bóle mięśni (po podawaniu antybiotyków i sulfonamidów)

0,15–0,30 mg

głównie synteza przez bakterie jelitowe, wątroba, drożdże, mleko, żółtko jaja